O Liverpool estava supostamente "extremamente interessado" em contratar Simons no verão, antes de ele se transferir para o RB Leipzig por empréstimo do Paris Saint-Germain.
Ele também recusou a oportunidade de se juntar ao Manchester United. Falando ao podcast FC Bayern Insider, a jornalista do BILD Yvonne Gabriel disse: "O PSG gostaria de vendê-lo no ano que vem, mas Xavi se vê em um clube ainda maior. Seu preço, que já é rumores de ser de mais de € 80 milhões (£ 67,4 milhões, $ 89,4 milhões), é utópico para Leipzig.
"Com somas como essas, no entanto, a Premier League naturalmente entra em jogo, o destino dos sonhos de Xavi, como dizem, é por isso que ele contratou um novo conselheiro há um ano, o inglês Darren Dyne. É justo dizer que toda a liga tem Xavi no radar há muito tempo.